Antipasti

• Torta di zucchine
• Peperoni al forno con bagna cauda
• Filetto i trota salmonata al pepe rosa
• Souflè di verdure con bruciatini di pancetta al nebbiolo
• Acciughe al verde
• Salumi della zona
• Cotechino con crauti
• Lumache
• Carpaccio di vitello macerato al Barolo con scaglie di Castelmagno
• Vitello tonnato
• Tonno di coniglio
• Cestino di parmigiano con insalata di carciofi

Primi Piatti

• Ravioli
• Tagliatelle
• Lasagne al forno
• Minestrone di verdure
• Crema di zucca
• Risotto alle erbette
• Gnocchi al catelmagno
• Maltagliati alle verdure
• Maltagliati con farina di castagne alla zucca

Secondi piatti

• Cinghiale al civet
• Capriolo al civet
• Lepre al civet
• Brasato al barolo
• Roast-beff
• Stufato di cervo
• Coniglio alla cacciatora
• Trote della Valle Po
• Frittate con verdure ed erbe
• Selezione di formaggi locali freschi e stagionati con miele di castagno e marmellata di mirtilli

Dolci

• Bonet al cioccolato
• Zabaglione con paste di meliga
• Torta di mele
• Torta di nocciole
• Crostata ai mirtilli
• Panna cotta
• Bavarese alla vaniglia su salsa di fragole e insalatina di frutta
• Semifreddo al torrone
• Sformatino di Gianduja
• Gratin di pere Martine al Moscato d’Asti

Vini Rossi del Piemonte

• Dolcetto
• Pelaverga
• Barbera
• Nebbiolo
• Grignolino
• Barbaresco
• Barolo

Vini Bianchi del Piemonte

• Arneis del Roero
• Gavi
• Favorita delle Langhe
• Bianco Chardonnet

Grappe

• Grappa di Barolo
• Grappa di Moscato
• Grappa di Nebbiolo
• Genepì blanc
• Amaro di erbe